Hi Amigos.
Eran las 11 de la mañana y acababamos de llegar al centro de lima, especificamente al centro cívico, ya que me había comentado mi tía que ahí podría encontrar entradas para un evento que no podia perderme estando en Lima: Mistura 2011.
Como tenia un billetito por ahi y las ganas de entrar eran muy grandes, decidi comprar entradas en reventa para mis amigos y para mi, asi que con boletos en manos, buscamos el lugar de ingreso al local que por suerte encontramos, ya dentro, hicimos lo que unos buenos exploradores harían, buscar un mapa 
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Luego de comprar algo de 60 soles en tickets para disfrutar de los diferentes platos que se ofertaba, y dándole un vistazo rápido al mapa, decidimos explorar la zona, buscando un plato típico que gilder queria probar y era nada mas y nada menos que un cebichito.
Tanta fue las ganas de probar el cebiche que nos olvidamos del buen Javier Wong que tenia tambien un stand por ahi, asi que como las ganas apremiaban, nos topamos con “La Red del Pescador”, pedimos 2 y luego buscamos una mesita para disfrutar del cebichito acompañado con su respectivo chicharroncito.
Algo que critico mucho aqui en mi queria pucallpa, es que el pescado en el cebiche me viene ya blanco, muy cocido por el limon, en la mayoria de cebicheria que he asistido, lo sirven asi, pero ese día, pudimos disfrutar de un pescadito fresco, bañado en su limoncito y con sus cebollitas, en pocas palabras, toda una fiesta para nuestras bocas .
Luego de disfrutar de ese cebichito, continuamos nuestra exploración, viendo los platos que ofrecian los diversos restaurantes y wariques que alli se encontraba, creo que nos olvidamos de los platos promocionados por la tele, en cuanto reportaje de Mistura salian, porque lo mucho que ver y lo mucho que probar se tenia en dicha feria.
Pasando por el rincon del pan, apreciamos gran cantidad de panes, los cuales no probamos por dirigirnos a “El Gran Mercado”, en el cual, probamos una riquísima miel, un coctel de algarrobina que como dijo Gilder, destronó a nuestra barman oficial, nuestra querida Vivi. Luego, algo que me cautivo, era el aroma de ese grano, que al procesarlo, vertirlo en tu taza, agregarle agua caliente y azucar se convierte en una bebida de la cual soy fan, me refiero al cafe. Gilder y yo compramos 2 bolsas de un cafe orgánico para pasarlo y servirlo, con esto solo les puedo decir que si antes era fan del cafe, ahora soy su esclavo .
Siguiendo nuestra caminata de degustación de aqui por alla, salimos del Gran Mercado, para dirijirnos a la zona dulce de la feria, pero en la cual no nos quedamos mucho, ya que la gran cantidad de gente hacia tediosa la espera y como buenos exploradores ls ganas de descubrir mas y mas cosas nos llamaba.
Llegamos asi a la zona de Cafe y Cacao, que maravilla de lugar, el aroma era realmente impresionante, creo que fue motivo para que Gilder nos invite unos capuccinos, los cuales disfrutamos de principio a fin, con decir que ni deje nada de espumita jejejeje, hasta los impuestos les sacamos.
Seguiendo la travesía nos topamos con el auditorio Tradiciones, en la cual algunos Barman hacian desmostraciones de sus habilidades, y los anfitriones invitaban a la gente a subir y hacer al menos algún truco, en ese momento la emoción embargó a Nestor que se atrevió a subir, y en su segundo intento logró hacer una pirueta, ganandose así un traguito, el cual compartió con nosotros. Luego de eso, nos sorprenderían con un concurso del mejor Aji de Gallina, los participantes explicaban su manera de preparar este plato, que para mi es uno de los mejores que tiene el Perú, cada uno con diversa técnica, pero haciendo incapie a un tema en especial: mantener el sabor tradicional de este. El rstaurante Capcha se llego el premio, y me dicen que esta cerca a donde llego en Lima, sera ocasión de probar el mejor Aji de Gallina 2011 no creen?
Levantandonos de nuestros asientos, pudimos observar que si antes de sentarnos había mucha gente en la feria ahora la habia un shunto
Caminando por ahi, nos topamos con unos anticuchitos sabrosones que nos llamaban, hipnotizados fuimos donde ellos y nos llevamos dos, ahora quedabamos solo 2, porque una amiga habia llamado a Nestor y ya saben, se fue corriendo a su encuentro .
Entre medio de tanta gente, pude divisar algo, un stan donde promocionaban un auto Honda y gracias a ello pude ver, algo que aun guardo como un hermoso recuerdo, un stand de tamalitos de Huancavelica sino me equivoco, hechos con maiz blanco, como hace mucho no probaba, que me recordaron a mi padrino que hoy no esta conmigo, cuando el hacia sus pachamancas, de esas hechas en tierra, ese sabor único que tenian sus humitas, ese mismo sabor de ese maiz, fue que me transporto a esas épocas gracias a esos tamalitos, y ahi me dije: “la gente de provincia que viven en lima a parte de comer, viene a recordar esos platos que en su tierra o en su infancia probaron y dejaron esa huella que a mi me dejo mi padrino, que todo lo que se hace con amor para otras personas, perdura por siempre”.
Terminando esos platillos tan sabrosos, procedimos a ir por algo para comer en la noche, ya que un mosquetero se habia retirado, lo justo era gastarnos su parte en nuestro beneficio (que dijeron, comprarle y luego darle, ps no jajajajaja). Llegamos a un stand de Chifa, pedimos 2 chifitas bien taypa, y viendo algunas cositas mas, procedimos a despedirnos de esta feria maravillosa, ya que tenia cita a las 5:30 en la clínica para chequear mis ojitos.
Que bueno que Perú atraviese por el boom de la cocina, un país que tiene mucho por mostrar al mundo, 3 regiones ricas en sabores, que en ninguna parte del mundo contraran, que la gente del campo con sus manos cosecha lo que la tierra les da, esa tierra que con el pasar del tiempo esta en peligro, y que pocos de nosotros no hacemos algo para contribuir con su preservación.
Gracias Mistura 2011, gracias por hacer que mi boca se deleite como nunca, gracias por hacerme disfrutar con mis amigos de una experiencia inigualable y por los sabores que me trajeron recuerdos de antaño.
A Mistura llegue y is bolsillos vacié, pero bien lo vale porque me diste mas de lo que yo imaginé.
Mirkosoft!!!!
